たわわに実った山ぶどう。今年は山ぶどうが豊作です！まだ青いので熊も人間も手をつけませんが、黒く熟したら熊との競争です。
里山十帖では天然の山ぶどうを料理のソースなどに使用。熊との争奪戦に毎年どうやって勝つか、戦略を練っています。ちなみに巷で「山ぶどうジュース」「山ぶどうジャム」などの名称で売っているのは、山ぶどうを畑で育てたもの。味はほぼ同じですが、やっぱり天然物とは味の奥深さが違います。
地味だけど滋味な、天然ならではの酸味と香りを秋の料理でお楽しみください！！
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