今年も鮎のシーズンがやってきました！

今年も鮎のシーズンがやってきました！
里山十帖では生きた鮎だけを使うのですが、なにしろ元気いっぱい。毎日キッチンで、ばっしゃんばっしゃん、大暴れしています。
そんな鮎を仮死状態にして塩焼きに。やっぱり生きている鮎は、内臓の味がまったく違います。
ちなみに里山十帖の鮎料理、塩焼きにしたままご提供するのではありません。手打ちのそばパスタとあわせてご提供するのが、2016年バージョン。さらに昨日のミーティングで、隠し味を追加することに。
季節によって料理が変わるのはもちろん、毎日、料理が変化していくのが里山十帖の特徴。1週間後に再訪いただいても、異なる料理をご提供しています。
ぜひ、夏の里山十帖へお越しください！

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