もっとも食べていただきたい一皿

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この冬、もっとも食べていただきたい一皿「白菜」。2メートルの雪の下で眠っていた白菜を掘り出して、里山十帖の雪室で保存。じんわり、しみじみ美味しい一皿です。
付け合わせは鰆の幽庵焼き(ときに鰤のことも)。白菜にはほとんど味を付けていないので、もし味が足りないなぁと思ったら、幽庵焼きと口中調味を。「地味だけど滋味」。里山十帖の料理コンセプトです。

【里山十帖 予約状況】
3月は後半の平日も満室の日が多くなって来ました。まだ前半には空きがあります。ぜひご利用ください。
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver…/ASPY0000Calendaronly.asp…

2017-03-03 | Posted in food 

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