料理家の川上ミホさんをゲストシェフに迎えての「山菜料理&自然派ワインを楽しむ会2017」

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料理家の川上ミホさんをゲストシェフに迎えての「山菜料理&自然派ワインを楽しむ会2017」が開かれました。

第一部は周辺散策。いろいろな山菜を生でかじって「そのものの味」をまず体験。たくさんの苦味と野性味、その中にある爽やかさを感じていただきました。最後には桑の実で口直し。そして絶景ポイントで里山十帖特製のフレッシュハーブウォーターと里山手作りのおからクッキー、パウンドケーキなどをお楽しみいただきました。

第二部は「山菜料理の伝統と革新」をテーマに取り組んだ山菜料理を。新潟の自然派ワインと日本酒とのペアリングを楽しんでいただきました。
当日は首都圏からのお客様だけでなく、県内、魚沼地域からの参加も多数。参加された皆様からは「山菜がこんな料理になるなんて!」「さっきの苦い山菜がこれ?」など、感嘆の声をたくさんいただきました。新潟&魚沼のお客様からは「こんな料理方法があったんだ!」「今度うちでもやってみよう」という声も。
(料理は明日、またご紹介します!)

次回は8月25日。料理家の遠藤千恵さんをゲストシェフに迎え、「料理のエッセンス 彩り豊かな夏野菜と器の競演」をテーマに里山十帖キッチンチームとの1日限りの宴を開催します。

当日は、陶芸家の船串篤司さん、Keicondoさんもゲスト参加。里山十帖のクリエイティブ・ディレクター岩佐十良との4人で、器と料理について考えるトークイベントも行います。

新潟を代表する伝統野菜である数々のナスをはじめ、神楽南蛮、糸瓜、そして里山ガーデンのハーブを使った料理と器のコラボレーションをぜひお楽しみください!

■ご予約は、以下URLよりどうぞ。
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/di/…

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2017-06-26 | Posted in event, food 

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