里山十帖、ある日の料理

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春の料理は最初から最後までほとんど「緑」! 様々な山菜が料理に生まれ変わります。食感を活かすもの、香りを活かすもの、味を楽しんでもらうもの。いわゆる山菜料理ではない、里山十帖だけの山菜料理です。

コースは1種類のみ。連泊のお客様には毎日メニューを変えてご提供しますが、肉好きの方には「ごめんなさい!」。「山菜が苦手」という方には向いていません。

山菜料理は6月中旬まで。今年は里山十帖周辺の雪解けが早く、山菜も終盤に入りつつあります。この後は伝統野菜のシーズンへと続いていきますが、まだまだ名残の山菜を召し上がっていただけます。「山菜大好き!」という方は、この季節をお見逃しなく。

露天風呂からの景色も最高。里山十帖のベストシーズンです!

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2020-05-23 | Posted in food, seasons 

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