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季節のスペシャリテを含むのコース。春は山菜、夏から冬は野菜料理を中心に、日本海の幸、にいがた和牛、越後もち豚なども含んだコースです。スモールポーションでたくさんの味をお楽しみいただく"テイスティングコース"で、ひとつのお皿にひとくちずつの料理を盛り込んだり、大鉢の料理を取り分けていただいたり。手間をかけたお料理を少しずつ召し上がっていただきます。日本酒と相性がいいのはもちろんなのですが、自然派ワインともよくあいます。新潟・魚沼でしか飲めない限定醸造の無濾過生原酒、新潟で醸造された自然派ワインなど計5銘柄をバイ・ザ・グラスでご提供する「新潟ワイン&無濾過生原酒」コースとぜひ一緒にお楽しみください。
ほとんどが野菜料理のショートコースです。常日頃から体のラインや健康に気を配っていて、「夕食は軽くしか食べない」というライフスタイルの方に最適です。一般的な宿の"豪華食材を少しずつ"というコース料理ではなく、本当に最初から最後まで、ほとんど野菜料理なのでご了承ください。
おひとりが少食、おひとりが通常の食欲の場合などに追加でご注文ください。またお肉をたくさん食べたい方はこの注文方法がベストです。
オーガニック・グラスワイン | 赤・白 各900円 | |
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ボトルワイン | オーガニック&自然派ワインを中心にご用意しています。日本ワインも複数銘柄の在庫があります。 | 5,000円前後から常時20種類以上をご用意。 |
日本酒テイスティングコース | 魚沼近隣の酒蔵をはじめ、新潟に94もある蔵元のなかから「これ!」と思う銘柄だけを厳選。冷酒グラス1杯ずつ、2種類の飲み比べコースをご用意しました。どの銘柄も純米酒のみ。それも、ふだんお店に並ぶことの少ない限定酒を中心に厳選しました。 | 2,500円 |
サントリープレミアムモルツ | 生ビール | 800円 |
瓶ビール(中瓶) | 700円 | |
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淡麗辛口が主流の新潟の酒では貴重な、旨口タイプ。 | 本醸造:1 合 900円 純米吟醸: 1 合 900 円 純米大吟醸:1 合 2,200 円 |
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冷やはキリリとした後口、燗はほのかな甘み。 | 純米吟醸: 1 合 900 円 大吟醸:1 合 1,200 円 |
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長年地元で愛されてきた新潟らしい辛口の酒。 | 純米酒「巻機」: 1 合 900 円 大吟醸「巻機」: 1 合 1,200 円 |
梅酒 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込 八海山の原酒で仕込んだうめ酒 景虎 梅酒 [ストレート/ロック/水割り/ソーダ] |
各900 円 | |
すりおろしにんじんジュース | 600 円 | |
野菜時間 | 700 円 | |
無添加りんごジュース | 600 円 | |
エキナセアジンジャーティー | 700 円 |