暖冬とはいえ、里山十帖周辺の積雪が２メートルを超しました。例年だと３メートル以上になっている時期なので、少ないことは少ないのですが、雪見露天風呂とスノーシューを楽しむには十分な積雪があります。 写真は昨日の露天風呂。正面 …続きを読む

里山十帖のフードディレクター（料理長）が北崎から桑木野に変わって半年ちょっと。そして先日、嬉しい記事が「ヒトサラ」おいしいニッポン物語に掲載されました。書いてくださったのは 山路 美佐 (Misa Yamaji)さん。食 …続きを読む

今日はまた雪。南魚沼の冬はほとんど毎日が雪❄️ 降ったり晴れたり目まぐるしい天気が続きますが、それもまた雪国の良さです。2Mを超える雪壁が豪雪地帯に来たぞ！と気分を盛り上げてくれます。 実は東京からのアクセスが良好な里山 …続きを読む

スウェーデンの『Restaurant VRÅ』のシェフ、ソフィアさんと、里山十帖の桑木野恵子による、一度限りのコラボレーションランチを主に魚沼在住の方にご用意します！ 日本の食文化を学びに来日するソフィアさん。東京や京都 …続きを読む

東京・表参道にあった伝説の精進料理店『月心居』。「SHOJIN」を世界に広めた棚橋俊夫さんは今、世界各国のシェフと交流を持ち、「SHOJIN」の心を広めることに尽力されています。 昨年9月には「里山十帖」で数年ぶりに一般 …続きを読む

小正月に行われる「どんど焼き」。新潟では「賽の神」と呼び、正月のお飾り、書き初めなどを持ち寄り、それを燃やすことによって、家内安全、商売繁盛、五穀豊壌などを願います。 塞の神の語源は、邪霊の侵入を防ぐ神→さえぎる神→さえ …続きを読む

実際に冬は、毎日のように一人旅のお客様がいらっしゃいます。 好きな本を持ち込んでラウンジで読書をされたり、仕事を持ち込まれたり、スノーシューで雪原を散歩したりと、過ごし方は様々。 ※ひとり旅は客室に限りがありますが、休前 …続きを読む

2017年9月に開催した田んぼの真ん中での「黄金の茶会」。 黄金色に輝く稲穂に囲まれた中では、茶人の松村宗亮さんと陶芸家の金理有さんのコラボレーションによるアーティスティックな野点を、虫の声をBGMに秋の一服をお楽しみい …続きを読む

寒ブリがいいサイズになってきました。里山十帖では佐渡や岩船などからブリを送ってもらっていますが、今日は粟島（タグ付き）。ご覧のとおり脂もたっぷり乗っています。 雪中保存すれば、さらに脂がとろけるように美味しくなるのですが …続きを読む

毎年、大人気アクティビティ、「早朝スノーシューツアー」が始まりました。朝、日の出の時刻にあわせて、里山十帖の裏山を散策するスノーシューツアー。 映像は昨日の様子。2月24日に里山十帖で行う「雪中茶会」で亭主をお願いしてい …続きを読む