今日も素晴らしい天気。田んぼではカエルが大合唱。夜は素晴らしい星空が広がっています。そしてもうすぐ6月、ホタルのシーズン。今年はすべてが二週間早いので、ホタルも6月頭から飛びそうです。 今週と来週の平日は若干の空室があり …続きを読む

ミシュランガイド東京２つ星の「Ryuzu」、飯塚隆太シェフによる特別な夜。飯塚シェフは新潟県十日町市出身。里山十帖とはご縁が深く、里山十帖が開業するはるか以前、10年前から田植えと稲刈りに来てくれています。 料理はほぼ全 …続きを読む

6月4日、里山十帖で「世界のガストロノミーの最先端事情を探る。地方を変える起爆材、ローカル・ガストロノミー！」と題した講演会が開かれます。 講師は世界ベストレストラン50の日本評議委員長を務める中村孝則さん。先日の日経新 …続きを読む

里山十帖が企画・運営する、「HOTEL 講 大津百町」が4月29日にプレオープンしました。 ウェブ予約も4月29日にスタートしたため、ゴールデンウィークもお盆もまだガラガラ。今から5月3日、4日、5日の予約も余裕です。 …続きを読む

連日、素晴らしいお天気が続いています。絶景露天風呂も今が一番美しい季節。そよ風に吹かれながらの湯浴みは最高です。 山菜も今が旬！ ゴールデンウィーク中は満室ですが、明けてからの平日には空きがあります。ぜひ最高の季節にお越 …続きを読む

最高にいいお天気になりました！ 残雪と新緑の景色は例年だと5月10日前後から。今年は雪解けも桜も、そして新緑も山菜もすべて2週間早いです。 里山十帖は明日、明後日とゴールデンウィーク最終日の6日以降に空室があります。涙が …続きを読む

山菜が早くもピークを迎えようとしています！　写真は昨日の山菜料理。15種類以上の山菜が使われているのですが、山菜はメニューを考えるのも構成を考えるのも大変。なぜって、旬は１週間しかないから。一品、メニューが変わると前後の …続きを読む

里山十帖で毎年恒例の「ふきのとう合宿」。夕食や朝食、そして年末の「おせち」でご提供するための一年分の「ふき味噌」を社員総出で作ります。 残雪の裏山でまずはふきのとうを採取。正面に見えているのは日本百名山の巻機山（まきはた …続きを読む

日本一の大河、信濃川と、その支流、魚野川との間に連なる標高1000メートル前後の低い山脈。地元では「西山」と読んでいますが、その山頂付近の尾根づたいに走る道路が「魚沼スカイライン」。 魚野川を挟んで反対側の山々は標高20 …続きを読む

カタクリの花が満開です！そして今週末は桜も見頃！ 雪国に美しい春がやって来ました。 そして今週末の土曜日、4月14日に人気のマウンテンビュー側301号室にキャンセルによる空室が出ました。ご予約されていた方は急病でキャンセ …続きを読む