「アルケッチャーノ」の奥田政行シェフを迎えて、ローカルガストロノミーとは何か？　五感で感じるイベントを開催します。奥田シェフは「ローカルガストロノミー」の始祖とも言える存在。新潟と鶴岡のつながりも深く、今回のイベント開催 …続きを読む

魚沼市（旧湯之谷村）に「銀山平」という場所があります。その名の通り、江戸時代には年間4000kg以上の銀を産出した場所。あまりに秘境のため、麓の町である小出（現魚沼市）との間には8ヶ所の宿場があったといいます。 江戸末期 …続きを読む

中日新聞の「あの人に迫る」に掲載していただきました。里山十帖の開業から5年半。開業時にはまだ「地方創生」という言葉もありませんでした。当然ながら地方、しかも何もない田舎に投資する会社はありませんでした。 里山十帖は完全な …続きを読む

里山十帖では、東京品川にあるSONY本社ビル内の「THE FARM」を運営しています。名前からも想像していただけるとおり、農と都市を繋ぐカフェ。食材は基本的にすべて新潟県産。南魚沼で調理した野菜料理を毎日送って現地で仕上 …続きを読む

東京神楽坂の「TRUNK（HOUSE）」で「里山十帖」とのコラボレーションディナーが開催されました。 里山十帖からはキッチンに北崎と桑木野が参加。岩佐はゲストとしてテーブルに着席しました。 このディナーイベント「里山十帖 …続きを読む

今年の紅葉は例年より１週間ほど遅くなっています。写真は今日の尾瀬ヶ原。現在、紅葉の見頃は標高1500メートル前後です。 遅れてはいますが、来週の連休から月末にかけてはドラゴンドラ（山頂駅の標高1346メートル）付近や、銀 …続きを読む

10月1日からスタートしたデスティネーションキャンペーン「日本海ガストロノミー」を応援してくれている雑誌、「旅の手帖」が発売されました。 巻頭提言は「里山十帖」のクリエイティブディレクターでもある私、岩佐の原稿。里山十帖 …続きを読む

昨日は先週に引き続き「稲刈り」。先週は東京で活躍するシェフを中心にした会でしたが、今週は子供も参加大歓迎の「里山十帖の収穫祭」。田んぼの上での「黄金茶会」と「稲刈り」を楽しんでいただきました。 まずは懐石のかわりにお弁当 …続きを読む

「里山十帖」の姉妹館、「箱根本箱」がグッドデザイン賞ベスト100を受賞しました！ 思い起こせば4年前、「里山十帖」の開業直後、2015年から始まった日本出版販売と自遊人の共同プロジェクト。駅前書店が担っていた「知らなかっ …続きを読む

10月1日から新潟・庄内のデスティネーションキャンペーン（以下DC）「日本海ガストロノミー（日本海美食旅）」が始まりました！ 日本全国のJR各駅でポスターやパンフレットをご覧になった方も多いのではないでしょうか。 そして …続きを読む