里山十帖、夏の名物「新潟ナスづくし」。 まだ「づくし」になるほどの入荷はありませんが、それでも毎日５種類程度のナスをご提供できるようになりました。 「なぜナスなの？」という声が聞こえて来そうですが、新潟県は「ナスの作付面 …続きを読む

「海の柏崎」に続き、「川の長岡」も無事終了！ 今年もたくさんのお客様と一緒に、慰霊と復興そして平和を願う素敵な時間を過ごすことができました。 里山十帖特製の花火弁当は、今回も豪華な5段重。ワイングラス片手に召し上がってい …続きを読む

「FUJI ROCK FESTIVAL ’19」が、いよいよ7月25日（前夜祭）から始まります！ 里山十帖は、会場へのシャトルバスが発着する越後湯沢から在来線2駅。車でわずか20分（定額タクシーで4,000円）です。湯沢 …続きを読む

魚野川の鮎漁解禁は7月。雪解け水が冷たくて鮎が育たないので解禁が１ヶ月遅いのです。 そして、里山十帖の鮎料理といえば「鮎そばパスタ」。「これを食べるために今年もきました！」というお客様も多い季節のスペシャリテですが、実は …続きを読む

新潟の花火大会というと長岡が有名ですが、実は「川の長岡」「山の片貝」「海の柏崎」が「越後三大花火」と言われています。 8月に開催する長岡花火のツアーは、毎年抽選になるほどの人気ですでに満室なのですが、柏崎や片貝は東京での …続きを読む

今年5周年を迎えた里山十帖。フレッシュなメンバーも加わり、あらためて色んな企画を検討中です。 こちらはある日のミーティングメモ。日本画が得意なプレゼンター、愛称“ゆま”（“ゆまぴ”と呼ばれることもあります）が、その場でみ …続きを読む

今年もほぼ例年どおりのタイミングで、初夏の風物詩が始まりました！ いちばんの見どころは、里山十帖からちょっと上がった田んぼ周辺（ゆっくり歩いて3分くらい）。奥の杉林がまるでクリスマスツリーのようにホタルで点滅します。 ホ …続きを読む

里山十帖の周辺、徒歩3分の田んぼでは、毎年たくさんのホタルが乱舞します。 例年、6月下旬から7月にかけて飛び始めるホタル。そろそろかな？と毎日スタッフが田んぼに様子を見に行っています。 また今年は、より間近にゆったりとホ …続きを読む

田植え前の田んぼに茶席を設けた「水鏡茶会」。料理も「水」がテーマです。雪解けの頃に採取したイタヤカエデの樹液からスタートして、大沢山の水の恵みを表現した料理を皆さんに召し上がっていただきました。 ペアリングしたお酒も「新 …続きを読む

妄想数年、計画１年。ついに実現しました。水鏡の上での茶会（今回は気軽な中国茶会）。 日本百名山の巻機山（まきはたやま）を正面に望む里山十帖の田んぼ。その真ん中に席を設けました。田んぼのぬかるみに水平の基礎を作るのはかなり …続きを読む