料理研究家・松田美智子さんが主宰するチャリティー・イベント「kolmikko knit café @里山十帖」が先週末に開催されました！ 今年で4回目になった里山十帖での開催。多くのリピーターにご参加頂き、多くのチャリテ …続きを読む

今週日曜日（17日）に、チャリティーイベント「kolmikkoニットカフェ」が開催されます。料理研究家・松田美智子さんの提唱で始まったこのプロジェクト。皆さんで編んだコルミッコをチャリティー販売し、売上金の一部を東日本大 …続きを読む

「アルケッチャーノ」の奥田政行シェフを迎えて、ローカルガストロノミーとは何か？　五感で感じるイベントを開催します。奥田シェフは「ローカルガストロノミー」の始祖とも言える存在。新潟と鶴岡のつながりも深く、今回のイベント開催 …続きを読む

魚沼市（旧湯之谷村）に「銀山平」という場所があります。その名の通り、江戸時代には年間4000kg以上の銀を産出した場所。あまりに秘境のため、麓の町である小出（現魚沼市）との間には8ヶ所の宿場があったといいます。 江戸末期 …続きを読む

今年の秋からスタートした里山十帖の新しいアクティビティー「雲海カフェ」。南魚沼から魚沼にかけての魚野川沿いは雲海出現率が高い地域。春と秋の晴れた日にはほぼ雲海が出現します。 里山十帖周辺からも雲海は眺められますが、もう少 …続きを読む

中日新聞の「あの人に迫る」に掲載していただきました。里山十帖の開業から5年半。開業時にはまだ「地方創生」という言葉もありませんでした。当然ながら地方、しかも何もない田舎に投資する会社はありませんでした。 里山十帖は完全な …続きを読む

里山十帖では、東京品川にあるSONY本社ビル内の「THE FARM」を運営しています。名前からも想像していただけるとおり、農と都市を繋ぐカフェ。食材は基本的にすべて新潟県産。南魚沼で調理した野菜料理を毎日送って現地で仕上 …続きを読む

今年の紅葉は例年より１週間ほど遅くなっています。写真は今日の尾瀬ヶ原。現在、紅葉の見頃は標高1500メートル前後です。 遅れてはいますが、来週の連休から月末にかけてはドラゴンドラ（山頂駅の標高1346メートル）付近や、銀 …続きを読む

10月1日からスタートしたデスティネーションキャンペーン「日本海ガストロノミー」を応援してくれている雑誌、「旅の手帖」が発売されました。 巻頭提言は「里山十帖」のクリエイティブディレクターでもある私、岩佐の原稿。里山十帖 …続きを読む

「里山十帖の収穫祭」。夕食は屋外に設えた巨大テントで、里山十帖流の「刈り上げ」をお楽しみいただきました。刈り上げとは豊作のお祝い料理のこと。里山十帖に野菜などを納めてくれている生産者にも毎年参加していただいています。 料 …続きを読む