現在、販売されている『週刊東洋経済』の特集は「地方反撃」。その誌面で「雪国観光圏」と「雪国A級グルメ」の活動を紹介していただきました。 そして今日、ウェブ版『東洋経済ONLINE』には「里山十帖」にフォーカスした記事が掲 …続きを読む

スウェーデンの『Restaurant VRÅ』のシェフ、ソフィアさんと、里山十帖の桑木野恵子による、コラボレーションランチを開催しました。 日本の食文化を学びに来日したソフィアさん。東京や京都の名店ではなく、あえて里山十 …続きを読む

暖冬とはいえ、里山十帖周辺の積雪が２メートルを超しました。例年だと３メートル以上になっている時期なので、少ないことは少ないのですが、雪見露天風呂とスノーシューを楽しむには十分な積雪があります。 写真は昨日の露天風呂。正面 …続きを読む

里山十帖のフードディレクター（料理長）が北崎から桑木野に変わって半年ちょっと。そして先日、嬉しい記事が「ヒトサラ」おいしいニッポン物語に掲載されました。書いてくださったのは 山路 美佐 (Misa Yamaji)さん。食 …続きを読む

昨年の台風21号で全壊した琵琶湖畔の湖里庵が、里山十帖の姉妹店「講　大津百町」で営業再開しました！ 天明四年（1784年）に創業した、鮒寿司で有名な料亭「湖里庵」。昨年9月4日の台風21号によって全壊するという被害に見舞 …続きを読む

今日はまた雪。南魚沼の冬はほとんど毎日が雪❄️ 降ったり晴れたり目まぐるしい天気が続きますが、それもまた雪国の良さです。2Mを超える雪壁が豪雪地帯に来たぞ！と気分を盛り上げてくれます。 実は東京からのアクセスが良好な里山 …続きを読む

スウェーデンの『Restaurant VRÅ』のシェフ、ソフィアさんと、里山十帖の桑木野恵子による、一度限りのコラボレーションランチを主に魚沼在住の方にご用意します！ 日本の食文化を学びに来日するソフィアさん。東京や京都 …続きを読む

小正月に行われる「どんど焼き」。新潟では「賽の神」と呼び、正月のお飾り、書き初めなどを持ち寄り、それを燃やすことによって、家内安全、商売繁盛、五穀豊壌などを願います。 塞の神の語源は、邪霊の侵入を防ぐ神→さえぎる神→さえ …続きを読む

実際に冬は、毎日のように一人旅のお客様がいらっしゃいます。 好きな本を持ち込んでラウンジで読書をされたり、仕事を持ち込まれたり、スノーシューで雪原を散歩したりと、過ごし方は様々。 ※ひとり旅は客室に限りがありますが、休前 …続きを読む

「里山十帖」では「ローカル・ガストロノミー」をテーマに、「ここでしか食べられない味」に挑戦しています。そしてもう一つ、クオリティーを上げるために重要なテーマが、「旅館の夕食」ではなく「レストラン」であること。 一般的な旅 …続きを読む