今年の山菜料理

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里山十帖といえば山菜料理。毎年「山菜のベストシーズンはいつ頃ですか?」というお問い合わせを多数いただきます。
答えは「ゴールデンウィーク明けの2週間が最高です!」なのですが、今年はちょっと事情が変わりそう。

今年の冬は大雪報道でしたが、大雪だったのはいつもは雪が降らない日本海側都市部でのこと。山沿いは山形県の一部地域を除いて例年より少ないのです。

さらに3月の異常なほどの高温。この先4月も気温が高いようなので、今年は一昨年と同じく、4月中旬から山菜シーズンが始まってしまうかもしれません。

里山十帖の山菜料理はまさに「旬」だけの味。もし「あ、今年は予約に出遅れた!」という方がいらっしゃいましたら、4月下旬、ゴールデンウィーク前も含めてご検討下さい。

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2018-03-25 | Posted in food, seasons 

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