このナス、ご存知でしょうか?

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その名も「焼きなす」。料理名ではありません。品種名が「焼きなす」なんです。
焼いたらことのほか美味しかったのでその名がついたというナスなのですが、驚くのはその名前だけではなく大きさ。県内最大級のナスとして知られており、大きいものは長さ30cmにもなります。
新潟がナスの作付面積日本一であり、伝統的な品種や在来種が多いことは前にも書きましたが、この「焼きなす」も県外に出ることはない貴重な品種。数軒の農家が種を自家採取しながら作っているだけです。
里山十帖では、この「焼きなす」を文字通り焼きなすにして、すり流しにしています。いろいろな品種で試してみましたが、この「焼きなす」が圧倒的美味!
ということで、継続仕入れのために生産者をまわって、分けてもらうお願いをしています。
焼きなすのお料理をご提供できるのは、おそらくここから9月頃まで。ぜひ皆さん、この季節に美味しい「焼きなす」を食べに来てください!

【空室情報】
直近の土日に動きがあり、キャンセルによる空室が出てます!このチャンスをどうぞお見逃しなく。

8/18(日):残り1部屋
8/24(土):残り1部屋
9/7(土):残り2部屋
9/14(土):残り1部屋

※2019年8月14日時点の空室情報です。

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2019-08-14 | Posted in food, seasons 

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