「villa aida」の小林寛司シェフと有巳さん、そして2人のご縁で繋いでいただいた沖縄在住のパティシエ、「萌菓」の西尾萌美さんとのセッションディナー。コロナ前はたくさんのイベントを開いてきましたが、この1年はほとんど …続きを読む

里山十帖の裏庭には「雪室」があります。 雪室といっても様々で、八海山の魚沼の里にあるようなハイテク最先端の雪室から、里山十帖のようなローテクまで。里山十帖の雪室は、単管パイプの骨組みに稲藁をかけた小屋を作って、あとは積雪 …続きを読む

7月23日開業から5ヶ月が過ぎました。私たちが松本十帖で実現したいのは「溢れるほどの人が浅間温泉に集うこと」。前途多難なスタートででしたが、これからも頑張ります！　そして全社的に「2020年　嬉しかったことベスト５」を振 …続きを読む

※2020年12月15日時点での情報となります。 昨日からGoToキャンペーンのお問い合わせが急増しています。電話もつながりにくく、ご迷惑をおかけしております。下記をご一読いただければ幸いです。 【札幌市、大阪市、名古屋 …続きを読む

今日はしとしと降る雨が、早朝には雪に変わりました。凛とした空気の中、湿った枯葉の香りが山に満ちています。 この季節、里山十帖のキッチンは「猛烈に忙しい」時期。なぜなら雪がドサっと降るのはもう時間の問題。11月末から12月 …続きを読む

料理研究家の松田美智子さんが主宰するチャリティープロジェクト「kolmikkoニットカフェ」。 先日8日に里山十帖で開催されました。 里山十帖での開催は今年で5回目。通常は宿泊者の方だけに開放している空間ですが、この日は …続きを読む

今週日曜日（8日）に、チャリティーイベント「kolmikkoニットカフェ」が開催されます。 料理研究家・松田美智子さんの提唱で始まったこのプロジェクト。皆さんで編んだコルミッコをチャリティー販売し、売上金の一部を東日本大 …続きを読む

「里山十帖」の料理は、春夏秋冬、野菜料理が中心なのは同じですが、秋には天然のキノコや山ぐり、山ぐるみなどが登場します。 大雨の日は採りに行けないので、毎日、というわけにはいきませんが、その日、採れるものでメニューを毎日考 …続きを読む

里山十帖の半地下には、一般の方にはお見せしていない「発酵部屋」があります。 味噌や塩麹などの調味料、漬物や山菜といった定番はもちろん、様々なものが仕込まれています。どんな味になるか、わからないものも多数。半年〜一年寝かせ …続きを読む

7月22日からスタートしている「Gotoトラベル」。旅行代理店や旅行サイトからのご予約だけでなく、里山十帖への直接予約でも料金が割引になります。 7月27日からは、公式サイトからのご予約＋ご予約後に「STAY NAVI」 …続きを読む