food
里山十帖のお米が美味しいワケ
たくさんのお客様から「本当にお米が美味しくてびっくりしました」とお褒めいただく里山十帖のお米。口に含むと、舌の上に甘みがじんわり広がります。 その甘さの秘密は何といっても「水」。美味しいお米ができる背景には、気候、特殊な …続きを読む
里山 Journal
春夏秋冬。季節の物語をお届けします。
里山十帖の日々をほぼ毎日、更新。ぜひご覧下さい。
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ウェブサイトもオープンしました！10月1日、正式に「里山十帖 THE HOUSE IZUMI」がオープンしました。「THE HOUSE」は、新潟に残る貴重な古民家を「これから100年利活用する」ためのプロジェクト。一般的な古民家宿は「古の暮らしを体感す …続きを読む |
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いよいよ10月1日、本開業プレオープンでオペレーションテストを重ねていた『里山十帖 THE HOUSE IZUMI』。いよいよ10月1日、本開業します。 当初は4〜5人グループのお客様が中心になるだろうと予測していましたが、開業してみると2人のお …続きを読む |
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 food
We’re Smart® Green Guideに載りました！世界のベジタブルレストランBEST100を発表している『We’re Smart® Green Guide』に里山十帖のレストラン『早苗饗-SANABURI-』が掲載されました。日本で掲載されたのは29軒。ワー …続きを読む |
 area guide
里山十帖 紅葉カレンダー新潟・魚沼は東京近郊で最も美しい紅葉が見られるエリア。その理由は、魚沼が日本有数の豪雪地帯であり、谷川岳や苗場山、巻機山、越後駒ヶ岳など、標高2000メートルの山々に囲まれているから。 紅葉は当然ながら樹種によって色も風 …続きを読む |
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 event
里山十帖の稲刈り、空室ありますわれわれ自遊人が、新潟・魚沼に移住した理由は「コメを勉強したいから」。 そして里山十帖を作った最大の理由も「コメの美味しさと日本の食文化を体感してもらいたいから」。だから里山十帖のメインディッシュは開業当初から「炊きたて …続きを読む |
 food
名残の夏から秋の料理へ里山十帖の料理は「七十二候」。旬のものをご提供すると、必然的に同じメニューを１週間出すことができません。とくに里山十帖では伝統野菜を多く提供しているので、「旬は一瞬」。仕入れも安定しないので入荷する日としない日でも料理が …続きを読む |
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最大限の感染対策、実施中です里山十帖では徹底した三密回避はもちろん、日々、感染対策を更新しています。3月から取り組み始め、現在は第６段階。第１〜６を日々更新しながら実行中です。 第１段階：徹底した清掃と換気、様々な手法による消毒＆滅菌、従業員の健康 …続きを読む |
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 plans/offers
部屋食プラン始まってます夕食、朝食ともにお部屋にお届けする部屋食プラン「おうち気分・別荘気分で過ごせる里山ステイプラン」がスタートしています。1泊プランだけでなく、３泊以上の「MY別荘プラン」もご用意。こちらはリーズナブルな価格設定になっていま …続きを読む |
 seasons
いよいよ秋がやってきます里山十帖周辺は、9月に入るとすっかり秋の空気へと移り変わります。 この時期は雨がしとしと降ったり、そうかと思えば急に晴れたりと、お天気が目まぐるしく変わる季節でもあります。そんな季節だからこそ楽しめるのが、大自然が織りな …続きを読む |
 event
稲刈りイベント開催します！みんなで学ぼう！お米のこと。 田んぼから、お米の、食の、未来を考える。 『里山十帖 Food Academy ‒ 稲刈り体験 ‒ 』 日本人なら知っておきたい、お米の真実に迫る１日。 「お米はどんな場所で、どうやって育つ …続きを読む |
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 food
山菜料理、始まりました！里山十帖といえば山菜。例年より３週間ほど早く、山菜料理が始まりました。3月下旬からフキノトウなどをご提供していましたが、今日は本格的に山へ。週末のお客様にご提供する山菜を採ってきました（道なき山の斜面を登るので、実は皆さ …続きを読む |
 plans/offers
立秋の頃「蒙霧升降（ふかききりまとう）」七十二候が立秋の末候に変わり、里山の空気もなんとなく秋めいてきた気がします。 日中こそ残暑を感じる気温ですが、朝夕は少しひんやりとした風が流れることも多くなりました。こうなってくると、早朝、日の出頃の露天風呂がもう最高で …続きを読む |
 plans/offers
直前キャンセルが出ました！なんと、、、つい先ほどのことですが、お盆期間に空室が出ております！ 8/7（明日の土曜です！） 8/10 8/11 8/12 いずれも各1部屋のみですが、今なら連泊も可能です（ちなみに3連泊から基本料半額でご宿泊いただけ …続きを読む |
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 food
夏の名物が始まっています！夏の里山十帖といえば「ナスづくし」。 まだ「づくし」になるほどの入荷はありませんが、それでも毎日数種類のナスをご提供できるようになりました。 はじめてのお客様からは「なぜナスなの？」という声が聞こえて来そうですが、新潟県 …続きを読む |
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里山十帖 THE HOUSE 本日開業里山十帖の新しい滞在スタイル、「里山十帖 THE HOUSE」が本日から営業を始めました。初めて迎えるお客様は里山十帖の超常連の方。予約開始前から「開業日に」とご予約をいただいておりました。嬉しいことです。ありがとうござ …続きを読む |
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里山十帖 THE HOUSE の予約受付が始まりました！息を飲む絶景。快適な古民家。里山十帖の新たな試み『里山十帖 THE HOUSE』が7月22日、プレオープンします。 『里山十帖 THE HOUSE』は、新潟・魚沼地域に残る貴重な古民家を一棟ずつ再生する試み。一棟目として …続きを読む |
 seasons
梅雨も明けて夏到来！今年は例年よりも早い梅雨明けという印象ですが、里山十帖周辺も一気に夏らしくなってきました！ 夏らしいのは気候だけでなく、キッチン内もすっかり夏モード。夏野菜の華やかな彩りはもちろんですが、今年はリニューアルした炭焼き場か …続きを読む |