2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録された
「和食：日本人の伝統的食文化」。
その特徴として揚げられるのは多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重。
健康的な食生活を支える栄養バランス。
農業暦をベースにした年中行事と密接な関わり。
日本一の米どころであり、江戸の頃より全国に名を轟かせております越後味噌の産地であるここ、新潟・南魚沼はまさに「和食の中心地」。
「早苗饗」での朝食が、皆様にそんな古くて新しい日本の食文化を体験、再発見する時間となりなすようにまず第一にその根幹にある「米」「大豆」「発酵食品」を
味わっていただくことを中心に据え、食材から出汁、調味料まで、無農薬＆有機栽培、天然醸造＆無添加、自家製にこだわって仕立てております。
山海の恵みを、清らかな水と空気とともにお楽しみいただければ幸いです。
In 2013, “Washoku: Traditional Dietary Cultures of the Japanese” was recognized as a UNESCO Intangible Cultural Heritage.
This cultural treasure is defined by its use of diverse and seasonal ingredients, respect for the natural flavors of food, a well-balanced and healthy diet, and its deep connection to agricultural traditions and annual celebrations.
Here in Minami-Uonuma, Niigata—Japan’s most renowned rice-producing region and home to Echigo miso, famous since the Edo period—we are proud to be at the heart of this culinary heritage.
At Sanaburi, our signature breakfast experience, we invite you to rediscover the essence of traditional Japanese food culture.
We center our meals on rice, soybeans, and fermented foods—the foundation of Washoku.
Every element—from the vegetables to the broth to the seasonings—is carefully selected:
organically grown, naturally fermented, chemical-free, and often homemade.
We hope you will enjoy the blessings of both mountain and sea, served with the pure water and clean air of the satoyama landscape.
*掲載されている情報は、投稿時の情報です