里山十帖のメインダイニング「早苗饗 -SANABURI-」は、150年の歳月を刻んだ古民家の骨組みをそのまま活かした、私たちの哲学を象徴する空間です。
見上げていただきたいのは、天に向かって力強く組まれた欅（けやき）の梁。 雪国の厳しい冬を幾度も越えてきたこの建築の骨格は、一歩足を踏み入れるだけで、この土地が持つ生命力を感じさせてくれます。この圧倒的なスケール感を持つ内装が、私たちの提供する料理の「最高の調味料」になると信じています。
モダンなライティングと洗練されたテーブルセッティングの中で味わうのは、雪国・南魚沼の風土を再解釈した一皿です。
歴史ある建築に包まれながら、大地の恵みに深く向き合う。 里山十帖での夕食が、お客様にとって一生忘れられない「食の原体験」となるよう、今夜も一卓ずつ心を込めてお迎えいたします。
The main dining hall of Satoyama Jūjō, “Sanae Kyō -SANABURI-,” is a space that embodies our philosophy, utilizing the original framework of a 150-year-old traditional house.
Look up to see the powerful zelkova beams reaching toward the sky. The very structure of this building, having weathered countless harsh winters in this snow country, makes you feel the vitality of this land the moment you step inside. We believe this interior, with its overwhelming sense of scale, serves as the “ultimate seasoning” for the cuisine we offer.
Amidst modern lighting and refined table settings, you will savor dishes that reinterpret the terroir of Minamiuonuma, a snow country.
Surrounded by historic architecture, we deeply engage with the bounty of the earth. Tonight, as always, we welcome each table with heartfelt dedication, striving for your dinner at Satoyama Jujo to become an unforgettable “fundamental culinary experience” for you.
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