晩秋の料理・4品目 「ちょっと自慢のおいしさです」佐渡の香箱ガニ

1912453_749462318441652_8054543374858241413_o

晩秋の料理、4品め!

「ちょっと自慢のおいしさです」佐渡の香箱ガニ

カニといえば西日本? 実は新潟・佐渡でもズワイガニが揚がっています。
しかも金沢や福井と比べてかなりリーズナブル。800〜900グラムのいい型のズワイを1万円程度でご提供できるんです!(ベニズワイではありませんよ!ズワイです!)

ズワイは1杯ごとの別注料理で、茹でガニ、刺身、カニしゃぶで承っていますが、通常料理(里山十帖コース)にもメガニ(香箱ガニ)をご提供することにしました。コクがあって香ばしい内子と外子、上品な味の棒肉。やっぱり年に一度は食べたい味です!

そして里山十帖の料理ですから、カニの味だけでありません。一番下にはカリフラワーとカニミソを合わせたソースがたっぷり。濃厚ながらさっぱりした味わいは、ちょっと自慢の美味しさです。

メガニは小さいのでほぐすのは大変な作業。厨房では夕方からひたすら誰かが解体しています。
メガニは現在のところ、12月26日まではご提供できそうです。ぜひ食べに来てくださいね!

10368862_748061821915035_6759278867458505485_o

晩秋のお料理1品目はこちらご紹介。
https://satoyama-jujo.com/journal/plans/496/

10712507_748516331869584_5155704364280983293_o

晩秋のお料理2品目はこちらご紹介。
https://satoyama-jujo.com/journal/plans/501/

10634071_749049298482954_2635862538066620713_o

晩秋のお料理3品目はこちらご紹介。
https://satoyama-jujo.com/journal/plans/505/

【里山十帖】satoyama-jujo.com
ご予約はウェブからがもっともオトクです

2014-11-21 | Posted in food 

関連記事