里山十帖の冬料理をご紹介しています。その８。
料理名は「四番バッターの送りバント」。
「なんで？」「どうして？」とお客様からご質問をいただくことも多いのですが……。
実は里山十帖のメインは次の「ごはん」。なので、送りバントなのです。
しかも素材は新潟和牛A5ランクの雪室熟成肉。つまり4番バッターというわけです。
年明けからは福島さんという養鴨農家が育てた真鴨が入荷。東京や京都のフレンチ＆日本料理の名店がこぞって仕入れている、「天然真鴨に勝る」（と言われている）真鴨です。4番バッターは1月9日までが新潟和牛、10日からはプリフィックス。
夕食が始まる際に雪室熟成和牛か真鴨、どちらかお選びください。
【里山十帖 空室情報】
2月のご予約が増えてきています。2月は積雪量がいちばん多い時期。暖冬の今年もこの時期には2メートルは超えているはずです。ぜひ雪見露天風呂に入りに里山十帖へお越しください。
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/ASPY0000Calendaronly.asp?cod1=67480&cod2=001&dsp=0&lnk=on&mode&hchannel&kasho&dflt=2015%2F11%2F10
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