里山十帖、秋の料理。写真は先月末、料理研究家の植松良枝さんをお招きしたイベント時の夕食です。
里山十帖の料理は「七十二候」。旬のものをご提供すると、必然的に同じメニューを１週間出すことができません。とくに里山十帖では伝統野菜を多く提供しているので、「旬は一瞬」。仕入れも安定しないので入荷する日としない日でも料理が異なります。
現在は天然キノコが入荷した日にはキノコ汁もご提供。今年は天然キノコが不作なので、なかなかご提供できないのですが、出てきたら「ラッキー」だと思っていただけると嬉しいです。
里山十帖の料理は「地味だけど滋味」。今日も滋味を求めてキッチンスタッフはあちこちへ食材を探しに行っています。
【里山十帖 空室情報】
来週は14日、15日、16日に空室があります。紅葉も終盤。ぜひ紅葉の里山十帖へお越しください。
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